17 04 2015

Scegliere e preparare cibi sani: com’è andato il terzo Cafe



Il mangiar sano, inteso sia come selezione di cibi buoni e che fanno bene, sia come conoscenza dei corretti modi di lavorarli, è stato l’argomento principale del terzo Cafe.

Dedicato al rapporto fra Gastronomia e Salute, il terzo incontro di Hacking Health Milano ha visto la partecipazione degli esperti di Philips, delle creatrici di CucinaMancina e Il Mondo di Bu, e di uno dei fondatori della piattaforma Smartfood.

Il tema su cui lavorare – Quando si parla di corretta nutrizione, che si fonda sempre su una buona educazione alimentare, non si deve fare riferimento solo alla qualità di un prodotto, ma anche a come questa stessa qualità debba essere preservata al momento della sua preparazione. Non sempre si è in grado di trattare i cibi correttamente e questo porta ad un impoverimento degli stessi, vanificando talvolta una fase di selezione rigorosa.

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